Recettes à base de fromage
Croustillant de fromages belges
Ingrédients: 1 feuille de pâte brick, 100 g de fromage Père Joseph, 80 g de fromage Chimay, 60 g de fromage Boû d'Fagne, 1 dl de fond de veau, 1 dl de crème, 33 cl de Trappiste Westmalle (double), 1 c. à soupe de miel liquide et 2 c. à café de sirop de Liège.
Préparation du repas: Couper les trois fromages différents en quatre parts égales. Disposer une part de ces trois fromages sur une feuille de brick. Enrouler les feuilles et les passer au four 10 minutes.
Réduire le fond de veau avec la bière. Ajouter la crème fraîche et réduire le tout de trois quarts. Y incorporer le sirop et le miel en remuant. Verser un peu de sauce dans chaque assiette et dresser les croustillants au centre des assiettes.
Plus d’informations sur le(s) fromage(s) utilisé(s) ?
Boû d'Fagne
Chimay Grand Classique
Père Joseph
Ce plat fait partie des catégories suivantes :