Recettes à base de fromage
Pintade Orloff au Père Joseph, jambon fumé et champignons
Ingrédients: pour 4 personnes : 4 poitrines de pintade, 4 grandes tranches de jambon fumé, 4 tranches de Père Joseph, 1 kg de brocoli, 250 gr de champignons, sel et poivre, 2 dl de sauce au fromage (= 2 dl de lait, 25 gr de beurre, 1 cuiller à soupe de farine, 50 gr de Père Joseph, poivre et sel), 1 échalote, 50 gr de beurre
Préparation du repas: Faites rôtir les poitrines de pintade jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et coupez-les ensuite en tranches. Découpez les champignons en lamelles et faites-les cuire dans un peu de beurre. Placez alors entre chaque tranche de pintade, quelques champignons, un peu de jambon fumé et un peu de Père Joseph. Lavez les brocolis et faites-les cuire "al dente" dans de l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les dans de l'eau glacée et laissez-les égoutter quelques instants. Hachez l'échalote et faites-la suer dans un peu de beurre, ajoutez-y les brocolis, salez et poivrez à volonté. Versez les brocolis dans un plat allant au four et placez-y la viande préparée, nappez avec la sauce au fromage et faites réchauffer et dorer le tout dans le four.
Préparation des ingrédients: 30 min.
Plus d’informations sur le(s) fromage(s) utilisé(s) ?
Père Joseph
Ce plat fait partie des catégories suivantes :